Martin Herrmann, weltoffener Küchenchef
Hotel Dollenberg in Bad Peterstal-Griesbach: Martin Herrmann in Aktion
Martin Herrmann hat eine besondere Verbindung zum Hotel Dollenberg in Bad Peterstal-Griesbach. "Ich habe hier nicht nur meine Lehrjahre verbracht. Ich habe mich auch in die Schwester meines Küchenchefs verguckt". Die hat er geheiratet und ist nun dem Hotel auch privat sehr verbunden. Die Raffinesse seiner Gaumenfreuden würdigen alle Gastroführern.
Er tischte seine neue internationale, leichte französische Küche wiederholt bei der "Bambi-Verleihung" und der Proklamation der "Sportler des Jahres" auf.
Finessen wie "Poeliertes Steinbuttfilet auf dicken Bohnen und Kräutersalat", "gebratene Bresse-Taube mit Pfifferling-Cigarollo, Stampfkartoffeln und Barolojus" und solch köstliche Desserts wie "warme Zwetschgentarte mit weißem Schokoladeneis" gehören zu Herrmanns Verwöhnangeboten für den anspruchsvollen Gaumen.
Er hat einen ganz eigenen kreativen Stil und überrascht immer wieder mit Verbindungen aus Raffinesse und Bodenständigkeit. Martin Herrmann verwendet für seine Kochkunst nicht nur edle Produkte aus Frankreich - der Schwager von Patron Meinrad Schmiederer serviert auch heimische Erzeugnisse. Diese bezieht er von benachbarten Schwarzwälder Produzenten und sucht sie auch selbst aus.
Küchenchef Martin Herrmann ist ein weltoffener Mensch, er liest viel, interessiert sich für andere Kulturen, probiert viel aus und lässt nichts unversucht.
Relais & Chateaux Hotel Dollenberg
77740 Bad Peterstal-Griesbach
Tel.: +49 7806 780
Fax: +49 7806 1272
Dieses Spitzen-Menü empfiehlt Maitre Herrmann. Viel Spaß beim Kredenzen!
